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普洱茶该怎么喝

2019-03-05 18:55:45 | 来源: 小吃

普洱茶因其“越陈越香”的特性,近年来逐渐崛起为一种“国民饮品”。实际上,普洱茶不仅具有品饮功能,更兼具收藏价值及艺术价值。

普洱茶汤

 

今天,国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈《普洱茶的意义》。

 

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶行业,师从“普洱教父”白水清先生,历年藏有百年宋聘号、1950年代红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今将多年研究老茶经验。

普洱藏家掌柜鲁文锋

 

什么是“普洱茶的意义”?鲁文锋老师认为:那就是我们为何喜欢喝普洱茶的原因!

普洱茶该怎么喝

 

一、“喝茶”与“品茗”的差别何在?

 

其实,普洱茶的最终体现形式并不是茶菁、茶砖、茶饼,而只是一个字:“喝”。即使普洱茶自然陈化多年,最终还是供茶友们冲泡品茗享用的,因此,普洱茶的意义在于“喝”;或较认真地喝,称为“品茗”。

 

“普洱教父”白水清先生就曾发表过“品”普洱茶的心得,“一个口为喝,三个口为品,所以,普洱茶是需要细心去品味的,而不是大口大口地牛饮。”

普洱茶汤

 

不少初学习普洱茶的茶友,都会问到:“怎样品普洱茶才正确”?其实喝茶是很轻松随心的,没有固定或正确的品茗手法,只是随心地喝就是了,好茶自然会告诉您的身体,它好喝或不好喝。

 

二、品茗,不必过于拘泥形式

 

可是,这样简简单单的答案却莫名其妙地使初学者懊恼起来,反问:“不是要先闻茶汤,再细心品尝其茶昧,小啜浅尝以表示尊重吗”?

冲泡普洱茶

 

没错,加入一些欣赏茶汤的评头论足,是对茶的一种尊重;毕竟,好茶不易得,值得茶人们细心品尝。但如果在品茗的过程中,太过拘泥于形式,而忽略了茶本身及茶众中的人,那岂不是茶是主角,人却是配角?电影《斗茶》的一句对白就道出了重点,“人为什么会喝茶?会喝茶的也只有人”。

 

初学茶艺的茶友,由于要学习如何标准地泡一壶好茶,都不自觉地拘泥于泡茶的每一项程序与时间。

投茶

 

同样道理,当茶友进入到普洱茶的领域,初学者多半被更多的普洱茶独有名词,弄至头昏脑胀。

 

既要注意普洱茶的生产年期,也要留意它是从哪个山头来,更要考虑这个普洱是那一批次。天啊!哪有喝口茶的消费者,需要研究这么多的事情。

 

三、以平常心品普洱茶

 

品普洱茶其实是可以很平常心的。虽然市场上的确有一些选购新茶的准则,但消费者喝茶最终的目的是为了喝一口好茶,只要泡茶手法得宜,茶好喝,和好友一起喝,就已经是很不错的茶文化生活。

品茶

 

有些对鲁文锋老师认识不深的朋友,准以为他只品饮陈年普洱茶,其实不是。鲁老师不论是“熟茶”、“新茶”、“年轻新茶”,都会偶尔浅尝。

 

因为熟茶、新茶、年轻新茶,只要制作合宜,陈化得当,都有其品饮价值,有其值得欣赏的一面,可以说是各有风味,各有特色,不能够说“熟茶比新好”或“新茶比熟茶好”。

生茶和熟茶

 

有的时候,喝多了“陈年普洱茶”也会变成一种习惯;反而,突然泡一壶优质熟茶,那种“简单就是美”的感觉就会变得明显而且强烈。

yunhong

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