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精彩一夏我爱我家豆皮三鲜卷家常菜好豆网揭

2019-02-09 19:40:10 | 来源: 小吃

【精彩一夏】我爱我家--豆皮三鲜卷_家常菜_好豆

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     这道菜肴很适合现在炎热难熬的季节,清淡鲜美,猪肉末中加入了黑木耳,使得肉末吃口不会有渣渣的口感,反而更加鲜嫩,清蒸过之后的汁水再用水淀粉勾芡淋上,保持了菜肴原汁原味和缓解的豆腐皮不是那么干干的口感。

 猪肉,黑木耳和豆制品融为一体的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养也很全面,有荤有素的搭配是一道老少皆宜的家常菜。

  猪肉末和黑木耳大家都很熟悉,经常有人问豆腐皮是什么,豆腐皮的大豆制品,有的地方称为千张和百叶,我们这里有三种,这种是最薄的一种,可以打结后加入红烧肉禽类一起和包肉,稍微再厚一点的很适合凉拌和上汤,最厚的那种我们一般都吃火锅的时候才会想起它。

  需要的食材;猪肉末,黑木耳和豆腐皮。调料;盐,葱花,黑木耳,料酒,芝麻油,胡萝卜,火腿,鸡蛋,水淀粉。

做法;

1,猪肉末里加入盐,鸡蛋一个,料酒,葱花和适量的水按顺时针方向一直搅拌成有粘性。

2,

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泡发好的黑木耳洗净之后剁成细末。

3,细末加入猪肉末里,再加入适量的鱼露和芝麻油拌匀。

4,准备豆腐皮。

5,把猪肉末放入豆腐皮上用刀抹平。

6,从三角卷起至中间时候把两边角对折后卷紧。

7,全部包好之后放入盆中冷水上蒸锅大火蒸20分钟后熄火。

8,蒸的过程准备胡萝卜丁和火腿丁。

9,准备水淀粉。

到了来世就是传说 与其处处多心

10,待蒸好会蒸出原汁,把原汁倒入锅中,再加入适量的清水和鱼露大火烧开。

11,之后倒入胡萝卜和火腿丁加入水淀粉勾芡煮沸后熄火。

12,把豆腐卷切断,淋上鲜汁即可。

   这道菜肴蒸好之后直接就可以吃了,再经过勾芡淋上之后味道更佳。

很普通的一道家常菜,只要选购猪腿肉的时候,选择猪前腿肉稍微带有一点肥膘的肉,口感相对来说很鲜嫩的,搅拌馅料的途中可以加入适量的清水,前提是一定要搅拌成有粘性为止,否则会松散,吃口渣渣的。

卷豆腐皮的时候从三角卷起,能把里面的鲜汁不会全部流出而保持馅料的鲜嫩美味。

详细菜谱链接;

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