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奶昔面包的做法

2019-04-15 18:24:01 | 来源: 西餐

怎么做奶昔面包好吃?需要哪些食材?家常美食网吾爱烘焙_老师为您提供奶昔面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶昔面包。

冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食品。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包,一口咬破酥脆的外皮后,口感如奶昔般顺滑绵长,清爽不甜腻,让人根本停不下来!这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包!整体软糯中带着酥脆,香甜中又混杂着一丝微酸外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆,口感轻盈不腻口,外皮酥脆,内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等,吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。

做奶昔面包所需食材:面包材料:高筋面粉300克,牛奶140克,酵母5克,盐3克,细砂糖50克,鸡蛋1只,黄油65克,酱料:黄油50克,糖粉50克,鸡蛋1只,低筋面粉50克,夹心卡仕达酱:奶油50克,蛋黄2个,细砂糖30克,低筋面粉15克,牛奶120克,酸奶30克,奶昔面包的做法步骤:

步骤1:除了盐、黄油之外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

步骤2:加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜便可

步骤3:把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度

步骤4:发酵完后,取出面团按压排气

步骤5:醒发好的面团平均分成5份,静置10分钟备用

步骤6:面团整形后,直接发酵1小时

步骤7:黄油提前室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打发

步骤8:分次加入鸡蛋液至充分吸收

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