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赛螃蟹

2019-04-08 15:11:41 | 来源: 西餐

主料:鸡蛋3个 辅料:红椒1个、青椒1个、玉米30g 调料:葱姜蒜末1汤勺、老醋2汤匙、白糖1汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙 做法:1、备齐材料,红椒和青椒去籽洗净后切成小丁;2、取个小碗,倒入老醋、糖、盐

主料:鸡蛋3个

辅料:红椒1个、青椒1个、玉米30g

调料:葱姜蒜末1汤勺、老醋2汤匙、白糖1汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙

做法:

1、备齐材料,红椒和青椒去籽洗净后切成小丁;

2、取个小碗,倒入老醋、糖、盐、料酒、生抽搅拌均匀,倒入葱姜蒜末放置15分钟;

3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离搅打均匀;

4、锅里倒入1汤勺油,放入少量葱末,爆香后倒入青红椒和玉米翻炒30秒取出备用;

5、接着倒入1汤勺油,转大火,蛋清倒入后用筷子迅速搅散,半凝固状盛出备用;

6、最后倒入1汤勺油,转小火,倒入蛋黄,用筷子搅散,半凝固状盛出备用;

7、取个碗先铺上蛋白,中间再铺上蛋黄,周围围绕一圈配菜,然后用个面粉撒一边过滤一边把调好的调味汁淋上便可(如果喜欢葱姜蒜末的不需要过滤)。

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