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软炸蒸肉的做法软炸蒸肉怎么做好吃骨

2019-02-07 16:38:51 | 来源: 西餐

软炸蒸肉的做法,软炸蒸肉怎么做好吃?

[主料辅料]

猪五花肉(500克)、白糖(25克)、鲜豌豆(200克)、葱花(25克)、五香粉(0.25克)、菜油(750克)、面包(1个)、鸡蛋(2个)、花椒面(0.5克)、料酒(50克)、醪糟汁(25克)、甜酱(25克)、酱油(25克)、盐(1克)、豆腐乳汁(25克)、大米粉(100克)、姜末(5克)。

[烹制方法]

1.猪肉洗净切成 6.7 毫米长、5 毫米厚的片,

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装在大碗内,将花椒 0.25克、五香粉、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜末、葱花、盐 0.5 克、料酒在碗内兑好调匀,豌豆洗净,面包揉成细粉;鸡蛋去壳搅匀;盐 0.5 克、花椒 0.25 克兑成椒盐。

2.将兑好的调料倒入肉片内和匀码 20 分钟,加米粉、豌豆拌匀后,将肉片摆入你的一个不经意浅浅恬然的微笑二鱼碗底成一本书形,面上放豌豆上笼蒸 ,取出翻在另一碗内,拈出肉片,豌豆上笼馏起。

3.晾冷的肉片两面抹上鸡蛋,再沾上面包粉,下油锅炸至金黄色时捞起,装在条盘中心,豌豆装在盘内一端,另一端镶椒盐及白糖即成。

养生美食小贴士:

1.猪肉腌入味,然后再拌米粉。

2.大火气足,蒸 2 小时即可。

[风味特点]

香酥味鲜,可甜可咸,蒸肉炸食,别具风味。

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