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滋补美食营养鲜美蟹粉烩海参家常菜好豆网墓

2019-02-05 14:06:24 | 来源: 西餐

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这道金灿灿的菜肴是用蟹粉和海参一起烹饪而成的,把海参整个炖有点像酒店那样高端上档次,这道菜为了拍照我才整个做的,照我的意愿我情愿切开烧,便于入味,吃起来也很方便。从发海参到烹饪要经过几天的时间,成本也蛮高的,专门去买了一桶纯净水发海参,以前要吃一直是买发好的,自己发海参还是第一次,因为心里没底,就发了4个,发海参过程也没拍下来。小心翼翼发的还算可以吧。

金秋吃大闸蟹的季节不容错过,现在雌蟹蟹壳里满满的都是蟹黄,我剔了2只雌蟹是为了烩海参,儿子还以为给他弄好直接吃的,等我发现已经吃了小一半了。 蟹粉的魅力不但颜色金黄,味道鲜美到极致更加不用说了,所谓的鲜掉眉毛大概就是这种味道吧。加入海参小火慢炖至海参入味,最后用水淀粉勾薄薄的芡,装入盆中顿时眼前一亮的感觉一并打开你心里那座储藏室吧,拍完照之后娘俩直接一人一个吃了,最后的汤汁用土司蘸着吃了 ,完了盆底光亮像洗干净那样,O(∩_∩)O哈哈~可想而知这美味程度。反正也不是天天吃的哈,偶尔小资一下。

经常有人问我菜谱中的调料适量是多少,其实还是要按照自己家的口味来调整的,15毫升的那种小勺子和家里喝汤的调羹差不多的一样的,液态的调料可以依照调羹来衡量,15毫升等于一调羹。平时盐的用量用是的政府每家每户发的,2克含量的小勺子,咸淡口味百人百味,

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烹饪的时候自己把握就好。

蟹粉烩海参;

需要的食材;发好的海参85克 蟹粉80克

调料;油 适量盐 适量西兰花适量 料酒 15毫升生姜汁15毫升 淀粉适量

详细步骤;

1.准备生姜汁和西兰花

2.这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉

3.发好的海参洗净

4.锅内水开后倒入海参焯水后捞起,西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里

5.热锅油温7分热倒入蟹粉煸炒均匀

6.加入开水和海参

7.把生姜汁倒入

8.换入小汤锅加入料酒

9.加盐

10.盖上煮开后转小火30分钟

11.之后打开先把海参捞起

12.再把蟹粉全部捞起

13.转大火勾薄芡后熄火

先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌

温馨提示;

1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎,这样的汤汁颜色更佳。

2。原汁原味的蟹粉味道很棒,不要再加鸡精什么的调料了。

详细菜谱链接;

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