首页 >汤羹

裹烧牛肉的做法

2019-04-06 16:37:11 | 来源: 汤羹

裹烧牛肉的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看裹烧牛肉视频才能学会,但怎样做裹烧牛肉最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道裹烧牛肉吧

菜系及功效:沪菜菜谱 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:炸烧味 工艺:软炸

裹烧牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)400克

辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克,发酵粉2克,淀粉(蚕豆)10克

调料:黄酒25克,酱油10克,白砂糖5克,小葱20克,盐3克,姜10克,味精2克,桂皮3克,八角3克,花椒4克,花生油50克,椒盐5克

裹烧牛肉的特色:色泽金黄,质地软嫩,味香酥烂。

教您裹烧牛肉怎么做,如何做裹烧牛肉才好吃

1. 将牛肉洗净,切成3.3 厘米见方的块,放入开水锅内焯出血污,捞出,用清水洗净;

2. 炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖、精盐、清水淹没牛肉,用旺火烧开;

3. 再改用小火烧4小时左右,牛肉酥烂,卤汁稠浓,取出放入碗内,拣去姜、葱、花椒、桂皮、八角,卤汁倒出晾凉;

4. 牛肉里加入味精,磕入鸡蛋50克,用干淀粉拌匀;

5. 取长腰盘一只,盘内涂些油,把拌匀的牛肉平铺在盘里;

6. 另取碗一只,磕入鸡蛋50克,再加入白面粉、发酵粉、葱花10克和少量清水调制成粉糊;

7. 随后将蛋粉糊均匀地浇在牛肉上面;

8. 炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热,下入牛肉,炸到外表酥松、色呈金黄时捞出;

9. 沥油后,改切成3.3 厘米的长方条装盘,两侧放花椒盐即成。

裹烧牛肉的制作要诀:1. 蛋粉糊要均匀地包上牛肉;

2. 炸肉时,色变金黄即可捞出,时间不需过长,因牛肉已酥烂;

3. 因有过油炸制进程,需准备花生油1000克。

长治治疗牛皮癣的医院
前列腺病的有效治疗方法
治牛皮癣怎么缓解压力比较好

猜你喜欢