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香薰鹌鹑蛋的做法

2019-02-03 15:10:37 | 来源: 汤羹

香薰鹌鹑蛋的材料鹌鹑蛋相克食物250g油适量盐适量糖适量肉汤适量 香薰鹌鹑蛋的做法图片步骤,怎么做香薰鹌鹑蛋好吃? 烧锅水,在水中加入适量的盐;水开后,下入鹌鹑蛋;煮上十分钟,中间不停地用勺搅动;煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;这样很轻易的将皮剥下来,将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;将肉汤或卤汁倒入锅中,在加入刚剥好的鹌鹑蛋;再一起煮上五分钟;煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时;在锅中放一张锡箔纸,在上面放上些糖;开火,放个架子,上面放鹌鹑蛋;盖上盖,让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;装入盘中。 温馨提示:

1. 水开后再下入鹌鹑蛋, 下入后要不时的搅动, 这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边;

2. 煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中, 这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳;

3. 用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋, 这样会让蛋中有肉味, 更好吃;如果没有, 就直接卤料再卤一下;

4. 垫张锡箔纸, 在上面放上糖, 用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。

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