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蒜香味家常蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

2019-05-16 22:25:27 | 来源: 主食

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工  艺:蒸口  味:蒜香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

蒜蓉粉丝娃娃菜的主料:娃娃菜2棵、粉丝1把

蒜蓉粉丝娃娃菜的辅料:色拉油少许、鸡精少量、食盐适当、蒜适当、水淀粉适当

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:1、娃娃菜洗净,对开,每半块再切1下,等于1颗娃娃菜均匀切成4等份

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2、蒜瓣剁成蒜蓉

3、锅中水烧开,放入粉丝焯软捞出便可,不宜焯太久时间,这样在后面蒸制进程中,可以更充分的吸收酱料的汤汁,味道更鲜美,吃起来也更劲道

4、焯好的粉丝捞出过下凉水,不容十二五规划厦门计划五年内设台湾商品免税商
易粘连,摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫

5、大约2分钟娃娃菜就变软了,捞出来攥干水份以便更好的吸收酱汁的味道,将娃娃菜摆在粉丝上面

6、开始炒制相当重要的酱汁了,锅中倒少许油,油烧热把蒜蓉倒进去,翻炒出香味

7、下入肉末进行煸炒

8、炒至肉末变色,放入适当蒜蓉辣酱翻炒,用量的多少自己掌握,喜欢吃辣味的可以多放1些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融会在1起,蒜香味更加的浓郁诱人

9、将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后,加1小碗清水

10、放入少量盐和鸡精进行调味,蒜蓉辣酱本身是有咸味的,由于娃娃菜和粉丝没有味道,所以酱汁要调制的味道重1些

11、水烧开后,勾点水淀粉,搅拌均匀,使酱汁有糊糊的感觉

12、炒好的辣酱直接放到娃娃菜上,放入烧开水的锅中,上锅大火蒸5分钟,便可。

时间计算:处理原料2分钟+焯粉丝和娃娃菜3分钟+摆盘2分钟+炒制辣酱3分钟+蒸5分钟15分钟

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