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素冬瓜的做法

2019-04-04 14:55:22 | 来源: 主食

最近去早市,每天都能见到卖冬瓜的,而且价格非常便宜,一个西瓜大的冬瓜才买2.5一个。不买实在是觉得惋惜了,于是买了3个大冬瓜。其中俩个擦了馅,跟羊肉一起包了饺子,味道非常香。另一个,揣摩着做些特别的吧,就想到了拿冬瓜做个仿红烧肉骗闺女吃吧!哈哈还别说味道还真是骗了她。这道菜因为做的伟大重了,就没有了冬瓜的清香,于是搭配了时令菜苦瓜来青口。这道鲜甜浓郁的冬瓜配上淡淡苦味的苦瓜别提多香了!赶快试试吧!

素冬瓜的主料:  冬瓜(一个)  苦瓜(一根)  素冬瓜的调料:  生抽(2茶匙)  盐(2小勺)  糖(1茶匙)  鲍鱼汁(1茶匙)  鸡汁(2小勺)  淀粉(1茶匙)  做素冬瓜所需厨具:  炒锅  素冬瓜的做法图解步骤

1.准备好冬瓜和苦瓜。

2.调味料备用。

3.冬瓜切成去籽去皮,切成需要的形状。

4.锅中倒油,加热到8成热。

5.放入冬瓜炸制定型

6.变金黄色即可。

7.锅中放少许油加入白糖。

8.当糖变深色后,放入冬瓜炒上糖色。

9.炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。

10.最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘,锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上便可。

11.苦瓜切成圆片备用。

12.放入热水中炒3秒,捞出放入冷水冲凉。摆盘即可

家常美食网小窍门:  1.由于冬瓜要顿很长时间让它进味,所以要提前炸好定型。

2.为了让冬瓜能上色,再次下锅的时候要提前炒一下糖色。

3.苦瓜最多焯几秒钟,否则会越焯越苦。

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