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咸鲜味红烧肉烧蛋的做法

2019-05-14 16:46:48 | 来源: 烘焙

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

红烧肉烧蛋的主料:5花肉适当、鸡蛋适当

红烧肉烧蛋的辅料:葱适当、姜适当、香叶2小片、白糖适当、生抽适当、老抽适当、料酒适当、食盐适当、白糖适当

红烧肉烧蛋的做法:1、鸡蛋入锅子加水煮熟,剥鸡蛋

2、鸡蛋身子上对称划上4刀

3、准备好香叶,葱打结,老姜切片

4、锅中放少量油,下5花肉煎

5、煎到肉表面微焦,倒出大部份的油,剩下少量油

6、转小火放老抽适当,放生抽适当,白糖适当拌炒下,放少量料酒,放鸡蛋

7、放清水适当(鸡蛋被盖住1半这模样差不多了),放老姜、葱、香叶,适当盐

8、大火煮开,煮开后,打开锅盖,鸡蛋翻面下,这模样酱油会均匀上色

9、继续盖上锅盖煮到入味,最后大火拌炒收汁,煮好啦!

10、肉跟鸡蛋可以分开装盘,如果宴客的话这模样好看哈!

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.5花肉煎下,1个是去肥油,1个也能够去腥水腥味

2.老抽生抽比例1:1.5,其实也随便哈,老抽上色,生抽增鲜味

3.鸡蛋划刀,不要划的太深哈,鸡蛋散了那就愁闷了。。。绕鸡蛋身子对错4个口子便可

4.煮的时候要记得给鸡蛋翻面,由于水才盖过鸡蛋的1半,翻面才能上色均匀哈

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