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苦瓜炖豆腐消暑降糖0

2019-05-13 15:51:23 | 来源: 烘焙

苦瓜不但能清热解暑,还是辅助降糖的“明星蔬菜”,很合适糖友在夏季食用。

有些人为了减轻苦瓜的苦味,会用开水煮。但要注意,苦瓜遇热时间太长,虽然能去苦味,但维生素C的损失也会很严重。因此,用水焯苦瓜时间要短,或采取浸泡法。行将苦瓜切片,放入冷水中浸10分钟左右,既减少苦味,又不失营养。除做凉拌苦瓜,还可以将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。

苦瓜性寒,消化功能不太好、脾胃衰弱的糖友不宜凉拌或榨汁吃。郑敏为这些糖友推荐了苦瓜炖豆腐。苦瓜生滋润燥、清热解毒,豆腐能益气和中,是糖友夏令食疗的上品。

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