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清蒸粉丝带子的做法

2019-04-05 20:42:48 | 来源: 饮品

越是贵价的食材就越要简单烹调,保持了原味才能吃出味道吃出价值。这次买的带壳新鲜带子个头特别大,蒸个3分钟,7成熟刚恰好。带子极容易出水,煎炒蒸一律难免,铺上爱吸水的粉丝,就不会浪费那乳白色的带子汁了!

清蒸粉丝带子的主料:  带子/新鲜元贝(6个)  粉丝

(适量)  做清蒸粉丝带子所需厨具:  蒸锅

清蒸粉丝带子的做法图解步骤

1.准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎,粉丝提前用开水泡软泡熟

2.泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些

3.大锅烧开水,大火,蒸3分钟

4.等待的3分钟里做甜豉油:小锅下油,加半勺糖(这样做绝对不是炒糖色!)

5.糖微溶,下蒜粒

6.小火倒进适当豉油/生抽。有了蒜粒和生抽,糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了,热太久焦味就来了

7.甜豉油使用之前,加上香菜

8.甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上

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