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萝卜酥肉煲的做法

2019-04-17 10:04:47 | 来源: 凉菜

东北的冬天是出了名的寒冷,以前全部冬天根本吃不到甚么新鲜的蔬菜,我小时候每一年到了秋末冬初的时候家家都会储存秋菜,也就是大白菜、萝卜、土豆、洋葱、雪里蕻之类较易存放的蔬菜,白菜渍成酸菜,萝卜晾干做咸菜,从小到大这白菜、萝卜还真是没少吃。小时候那是真不爱吃,虽然家长总是说:别不爱吃,萝卜白菜保平安。可是1冬天几近都吃这些玩意,谁受得了。现在不同了,生活条件好了,物资极大丰富,随便弄点鸡鸭鱼肉来配配,这最普通的白菜萝卜也变得有滋有味起来。这道【萝卜酥肉煲】很适合这季节来吃,暖暖滴、香香滴,配碗米饭,吃肉、喝汤、再来块浸满骨汤、肉香的萝卜,就剩下美了~~

萝卜酥肉煲的主料:  白萝卜(300克)  五花肉(250克)  海带丝(150克)    萝卜酥肉煲的调料:  鸡蛋(1个)  大骨棒(1根)  香菜末(适当)    做萝卜酥肉煲所需厨具:  煮锅

萝卜酥肉煲的做法图解步骤

1.大骨棒洗净,放入锅中加水,放入葱段、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这步可以省略)。

2.萝卜去皮,切滚刀块。

3.海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)。

4.五花肉切厚片。

5.鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少量盐和清水。

6.调成稠糊。

7.锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。

8.然后放入油锅中。

9.炸至金黄,捞出沥油。

10.将熬好的骨汤倒入砂锅中。

11.下萝卜块、海带结,加盐,煮至萝卜海带软烂。

12.下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。

家常美食网小诀窍:  提示:

鸡蛋糊要调的稍微稠一些,用筷子挑起呈缓慢的活动状最好;糊中盐要少加,盐多了炸时容易溅油。

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