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素菜做出肉滋味的做法

2019-05-16 21:03:17 | 来源: 菜谱

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菜 1颗 鸡蛋 3颗 胡萝卜半颗 干香菇3⑸朵等素菜做出肉滋味的做法:1 将干香菇和干木耳提早1晚上,用凉水泡发,泡香菇的水不要太多,(香菇水不要倒掉,煮白菜时要用到)

2 将胡萝卜、香菇切成条状,大白菜分开菜叶和菜干部分,分别切成小块状。木耳撕成小朵状,生姜切片。

3 鸡蛋在碗内打散,加入1/4小匙盐。

4 炒锅烧热,放入3大匙植物油,待油烧至8成热时,用漏勺将蛋液淋入油中,快速用筷子滑散不要让蛋结块。

5 用中火炒制,1边炒1边搅拌,直至蛋变成褐黄色,即为蛋酥了。将蛋酥盛出备用。

6 炒锅内再放少许油,3成热时放入香菇、姜片炒出香味。加入胡萝卜和白菜干部份,炒软后加入3/4的蛋酥(剩下1/4蛋酥做最后装潢)

7 最后加入白菜叶和1碗泡香菇的水,加入1小匙盐调味。

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火烧干后,转小火,加盖焖至白菜软烂,加入蘑菇精(或鸡精、味精)调味便可。

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