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凤眼果焖鸭的做法

2019-05-16 12:27:52 | 来源: 菜谱

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

凤眼果焖鸭的主料:鸭半只

凤眼果焖鸭的辅料:紫苏叶4片、凤眼果250克、色拉油适当、冰糖适当、姜2块、料酒适当、老抽适当、柠檬1片

凤眼果焖鸭的做法:1、凤眼果俗称“9层皮”,就是指它有很多层外皮,剥这外皮我剥得手都脱皮了

2、把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了,像1只只小蛋黄的非常可爱

3、老姜去皮拍扁

4、鸭子洗净切块,飞水备用

5、锅里放油爆香姜块,下鸭肉煸香

6、鸭肉煸到金黄色后溅下料酒,加少量老抽上色

7、倒进凤眼果翻匀,放入柱候酱、耗油、冰糖,加入合适的水中火焖煮1下

8、紫苏叶和柠檬叶分别切细

9、待鸭肉焖软,放进紫苏叶碎翻炒均匀,大火收汁便可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味

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