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甜笋骨头汤的做法

2019-04-17 07:17:40 | 来源: 菜谱

怎样做甜笋骨头汤好吃?学做甜笋骨头汤需要哪些食材?家常美食网清欢的烟火生活老师为您提供甜笋骨头汤的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的甜笋骨头汤。

云南的竹笋出土时间与北方相反,要到每年的雨季来临时竹笋才会破土而出。笋的种类也多,一般茨竹笋适合凉拌吃,苦竹笋合适制作酸笋,而甜竹笋就是民众最喜欢吃的一种笋,甜竹笋体粗壮洁白,笋味甘甜鲜美、清爽可口,营养丰富,无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤,据分析,其鲜笋含糖量4.05%,蛋白质含量2.78%,谷氨酸含量3.7%(干重比),是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有大量的活性粗纤维,十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以增进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。

甜笋骨头汤的主料:  脊骨(500克)  甜竹笋(500克)

做甜笋骨头汤所需厨具:  煮锅

甜笋骨头汤的做法图解步骤

1.脊骨洗净后砍成小块。

2.砍好的骨头放入煮锅里,加入适当水,焯水一下,然后洗净浮沫。

3.把洗好的骨头放入沙锅里,加入适量水煮沸,放入拍散的姜片和1枚草果,改小火煮1小时。

4.甜竹笋去壳,并削去外层的硬皮,然后洗净。

5.把洗好的竹笋滚刀切成薄片。

6.骨头煮一小时后放入竹笋同煮半小时。

7.竹笋煮熟后,放入适当盐即可食用。

家常美食网小诀窍:  甜竹笋是笋类中含糖和谷氨酸最高的,所以不用放味精、鸡精等提鲜品,和骨头一同煮,味道已经鲜美甘甜。

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