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中式椰蓉挞的做法

2019-04-16 20:33:38 | 来源: 菜谱

怎么做中式椰蓉挞好吃?学做中式椰蓉挞需要哪些食材?家常美食网(www.28ms.cn)绿野清凉老师教你轻松做出好吃好看的中式椰蓉挞。

本食谱来自【绿野清凉】老师分享的中式椰蓉挞的做法,所属分类:烘焙、挞、烤箱食谱、下午茶、户外野炊,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(低级)。

做中式椰蓉挞所需食材: 主料:椰蓉馅,黄油50g,细砂糖50g,蛋液50ml,椰蓉100g,酥皮,蛋黄1个,糖粉10g,低粉80g,盐1g,玉米淀粉15g,黄油60g

中式椰蓉挞的做法步骤:1. 首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化

2. 加入细砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大

3. 分次加入蛋液,每次搅打到二者融会,做到不水油分离

4. 加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好了

5. 接下来制作酥皮:面粉,玉米淀粉,糖粉,盐,过筛到容器中,混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油,用手充分混合

6. 把混合均匀的面团,分成等重的9份,每份大约23克,整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份,每份约12克。也整理成小球状。

7. 取一个酥皮胚,用手掌心压成椭圆形,放上一块椰蓉馅

8. 如图,将其包起,收好口朝下

9. 依次地剩下的都做好,如图,整理成长圆柱状

10. 取一个半成品,用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀,斜纹,然后再换个方向再切几刀,成这个纹路

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